¿Cómo elegir un buen vino y no perderte en una bodega infinita?
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Paciencia, curiosidad y entusiasmo. Son las claves para darle forma y responder a la pregunta de cómo montar tu bodega en casa. Piensa en la tarea como algo continuo, que arranca hoy pero no terminará nunca, porque tus vinos favoritos serán cada día distintos, evolucionarás tú y contigo, tu bodega y, dentro de unos cuantos años, al echar la vista atrás, disfrutarás de cada una de las historias que guarda cada botella de vino.
Al menos así lo sentimos en Blank de Noirs Mestizajes. Esto es una pasión infinita, así que sí, tiene sentido montar una bodega en casa. Claro…
¿Tiene sentido montar una bodega en casa?
Por supuesto que tiene sentido montar una bodega en casa.
Por mil razones: tendrás acceso rápido a tus vinos sin necesidad de salir corriendo a la tienda de vinos a horas en las que probablemente estén cerradas. Además, si compras en determinadas cantidades, siempre que tengas espacio, ahorrarás pasta. Y, con los vinos que tienes en tu poder, tú controlas las condiciones en las que se encuentran.
Por otro lado, si eres aficionados a organizar catas en casa, entre amigos, tus recursos serán más amplios a la hora de improvisar un cambio. Y ya, ni te cuento si guardas una botella, o heredas alguna que tus padres o familiares tuvieran en casa sin saber que la tenían, y esa botella tiene un valor para los expertos en enología.
¿Más razones? Si en casa tienes la oportunidad de crear un espacio adaptado a los vinos, tu casa siempre tendrá más valor, sin duda. Y sabes perfectamente que todos asociamos el vino y determinadas botellas a momentos especiales, que guardarás con cuidado y que evocarás cada vez que veas esas botellas en tu bodega.
Por último, siempre que tengas variedad para elegir, podrás adecuarte a las circunstancias del día: hemos hablado en muchas ocasiones de que hay días de tinto y días de blanco, días para improvisar y probar nuevos vinos y días para ir a tiro fijo y abrir tu vino de cabecera.
¿Dónde ubicar la bodega?
Depende del espacio que tengas en casa, claro. Hagamos el ejercicio pensando que vives en un piso de 90-100 metros cuadrados (en ciudades como Madrid, o en nuestro caso, es mucho pensar, claro). Si planificas bien el tema, puedes encontrar el espacio ideal. Dos consideraciones que debes tener en cuenta:
1. Elige sí o sí, la Habitación más fresca | La temperatura es un factor crucial para almacenar vinos. Busca la habitación más fresca de tu piso, preferiblemente lejos de fuentes de calor como ventanas soleadas o electrodomésticos. Un dormitorio o un rincón fresco y sombrío de la sala de estar pueden funcionar.
2. Almacenamiento vertical | Dado que es probable que tengas espacio limitado, opta por un sistema de almacenamiento vertical, como una estantería de vinos o un mueble específico para vinos. Esto aprovechará la altura de la habitación en lugar de ocupar valioso espacio en el suelo.
¿Qué necesitamos para crear una bodega en casa?
Para empezar, espacio. Para continuar, el permiso POR ESCRITO Y ANTE NOTARIO de los convivientes. A partir de ahí, hablamos de cómo montar una bodega en casa. Lo normal, salvo que te hagas con el castillo de Falcon Crest o consigas, tras viajar a La Toscana, que alguien desconocido te ceda tu casa en la cual hay una persona viviendo con la que no te llevas bien, pero te llevarás... Perdón, que dispersamos... Decíamos que, salvo que tengas un casoplón, lo normal es que te hagas con una vinoteca.
Cava eléctrica
Podríamos hablar aquí amplio y tendido sobre cómo montar una bodega en casa y las virtudes y bondades de las vinotecas o neveras de vino, en el argot popular. Pero para ello escribimos un gran artículo donde te contamos todo lo que sabemos, hasta hoy, sobre el tema, y además te compartimos lo que hacemos nosotros con nuestros vinos mientras Blank de Noirs llega al Trillón de Euros y podemos comprar a Angela Channing y familia.
Estantes para tintos y destilados
Claro, los estantes o racks para vinos son una parte fundamental de tu bodega en casa, pero en función de tus circunstancias, tendrás que pensar su capacidad y en el tamaño y espacio que ocupan. Considera cuántas botellas planeas almacenar ya que eso condicionará cómo montar tu bodega en casa. Los estantes vienen en una variedad de tamaños, desde unidades pequeñas que pueden albergar unas pocas docenas de botellas hasta sistemas más grandes para cientos de botellas. Asegúrate de que el estante tenga suficiente capacidad para tus necesidades actuales y futuras.
Muy importante: los estantes deben permitir que las botellas se almacenen horizontalmente. Esto asegura que el corcho de los vinos se mantenga en contacto con el líquido, manteniéndolo húmedo y evitando la entrada de aire, lo que podría arruinar el vino.
Piensa, por otro lado, cómo vas a acceder a tus botellas de vino. De nada sirve que coloques la bodega en lo más alto o lo más recóndito de un espacio inaccesible al que, para llegar, tienes que sortear trastos, cajas, etc… Además, algunos estantes tienen un diseño que permite deslizar fácilmente las botellas hacia afuera, mientras que otros pueden requerir levantar botellas pesadas. Asegúrate de que los estantes permitan una buena circulación de aire en tu bodega. La ventilación adecuada ayuda a mantener la temperatura y la humedad en niveles óptimos.
Aquí, un e-commerce que se dedica a la venta de botelleros, por si quieres echar un vistazo
Y luego, la estética. ¿Quieres una bodega “vintage”, clásica? ¿O algo moderno y acorde a un estilo actual? Los estantes vienen en una amplia variedad de diseños y estilos para adaptarse a tu espacio y preferencias personales. Considera cómo se verán en tu bodega y si coinciden con la estética que deseas. Ligado con tus gustos está, también, el coste de los estantes. Recuerda que, en última instancia, es una inversión para la protección y el envejecimiento adecuado de tu vino.
Almacenamiento para accesorios de vino
Dedica un espacio específico en tu bodega o área de almacenamiento de vinos para los accesorios. Puedes utilizar cajones, estantes o gabinetes pequeños para mantenerlos organizados y separados del resto de tus pertenencias.
Puedes instalar colgadores en la pared o en la parte interior de las puertas para colgar los accesorios más largos, como sacacorchos con palanca o copas de vino. Esto te permite aprovechar el espacio vertical y mantenerlos a la vista y al alcance. Otra vía es usar contenedores de plástico transparente o cajas etiquetadas para los accesorios más pequeños, como tapones para botellas, abridores y termómetros. La transparencia te permite ver de un vistazo lo que contiene cada caja.
¿Estás segura o seguro de que los sabes TODO sobre los decantadores de vino?
Mantén en cuenta las condiciones de temperatura y humedad en tu área de almacenamiento. Evita exponer los accesorios de vino a temperaturas extremas o humedad excesiva, ya que esto puede dañarlos.
Antes de guardar los accesorios, asegúrate de que estén limpios y secos. Lava las copas y los decantadores a mano y sécalos cuidadosamente para evitar manchas o residuos. Por cierto, ¿tienes todos los accesorios del vino que debe tener un "pro"?
Si tienes hijos en casa o visitas frecuentes, considera la posibilidad de mantener los accesorios más valiosos o frágiles en un área cerrada o fuera del alcance de los niños para evitar accidentes.
Algunos accesorios, como los sacacorchos, pueden necesitar mantenimiento periódico. Asegúrate de que estén limpios y en buen estado de funcionamiento antes de cada uso.
Condiciones óptimas para tu bodega
Es la parte más importante a la hora de montar una bodega en casa: mantener las condiciones adecuadas para que los vinos “duerman” en paz y crezca y evolucionen de la forma correcta. Así te asegurarás de que, en unos años, tus vinos sean mejores vinos. Algunas claves:
Controla la temperatura
Si es posible, invierte en un pequeño enfriador de vinos para mantener la temperatura y la humedad bajo control. Estos aparatos son ideales para pisos, ya que ocupan poco espacio.
Evita la luz directa y las vibraciones
La luz ultravioleta puede dañar el vino. Guarda tus botellas en un lugar oscuro o utiliza cortinas opacas para protegerlas. También intenta evitar la proximidad a fuentes de vibraciones, como lavadoras o equipos de música potentes, ya que pueden afectar negativamente a los vinos.
Trabajemos la organización eficiente
Clasifica tus vinos de acuerdo con su tipo y añada. Esto facilitará la búsqueda de una botella en particular y mantendrá la colección organizada. Además, pensemos en un plan de rotaciones regular. Asegúrate de que las botellas se almacenan en posición horizontal para mantener los corchos húmedos. También, realiza una rotación cada equis tiempo para asegurarte de que las botellas más antiguas se consuman antes.
¿Qué son los “vinos de guarda”?
Vamos a dedicar un apartado especial a los llamados “vinos de guarda”, pues no pueden faltar a la hora de montar una bodega en casa: los vinos de guarda son aquellos vinos que han sido producidos y diseñados para envejecer durante un período prolongado, mejorando su sabor, complejidad y carácter con el tiempo. Estos vinos suelen ser tintos y, en algunos casos, blancos seleccionados por sus atributos específicos que se desarrollan y mejoran durante la crianza en la botella.
Características clave de los vinos de guarda
Estructura | Los vinos de guarda tienen una estructura sólida, con niveles más altos de taninos, acidez y extracto seco. Estos componentes proporcionan la base para el envejecimiento y permiten que el vino madure de manera adecuada.
Aromas y Sabores en Evolución | Durante el envejecimiento, los aromas y sabores del vino cambian y se desarrollan. Pueden evolucionar desde frutas frescas y notas florales hacia características más complejas, como frutas secas, especias, cuero o tabaco.
Botella de Cristal Oscura | Suelen embotellarse en botellas de cristal oscuro para protegerlos de la luz, que puede ser perjudicial para el vino
Cierre de corcho natural | A menudo utilizan tapones de corcho natural, que permiten una microoxigenación lenta y constante, facilitando el proceso de envejecimiento.
Longevidad | Estos vinos están diseñados para envejecer durante años o incluso décadas.
Crianza en Condiciones Controladas | Los vinos de guarda se almacenan en bodegas con condiciones controladas de temperatura y humedad para garantizar que maduren adecuadamente sin estropearse.
Momento de Consumo | Los vinos de guarda se disfrutan mejor después de un período de envejecimiento, que puede variar según el tipo de vino. Pueden ser perfectos para ocasiones especiales.
Estos vinos son ideales para coleccionistas y amantes del vino que aprecian la evolución y la complejidad que aporta el tiempo. Sin embargo, ten en cuenta que no todos los vinos envejecen bien, por lo que es importante investigar y seleccionar cuidadosamente los vinos de guarda de alta calidad.
¿Algunos vinos de guarda?
- Los vinos tintos de Burdeos (Cabernet Sauvignon y Merlot) de alta calidad, como los de Médoc y Pomerol, son conocidos por su capacidad de envejecimiento.
- Los Grand Cru y Premier Cru de Borgoña (Pinot Noir y Chardonnay) suelen ser excelentes candidatos para la guarda.
- Los tintos de reserva y gran reserva de Rioja, España, son ideales para envejecer.
- Los Brunello di Montalcino de Toscana, Italia, pueden mejorar con años en la botella.
- Los vinos Oporto Vintage de Portugal son famosos por su longevidad.
Importante: no, no todos los vinos están destinados para el envejecimiento a largo plazo. Algunos vinos están diseñados para ser consumidos jóvenes y frescos, y su sabor y aroma no mejorarán con el tiempo. Algunos vinos blancos, rosados y la mayoría de los vinos espumosos, por ejemplo, se aprecian mejor en su juventud y no necesitan un envejecimiento prolongado.
Los vinos adecuados para el envejecimiento a largo plazo generalmente tienen ciertas características de las que ya hemos hablado, como una estructura sólida (altos taninos y acidez), una mayor concentración de sabor, un equilibrio adecuado y la capacidad de desarrollar sabores y aromas complejos con el tiempo.
Al intentar determinar si un vino es apto para el envejecimiento, es importante considerar la variedad de uva, la región de producción, las prácticas de vinificación y la recomendación del productor. En general, los vinos de calidad destinados a la guarda tendrán indicaciones de envejecimiento en sus etiquetas o descripciones.
Para los vinos destinados a consumirse jóvenes, es aconsejable disfrutarlos dentro de los primeros años posteriores a su compra para aprovechar al máximo sus cualidades frescas y frutales.
Vinos recomendados para tu bodega
Conste que nuestra bodega ésta ocupada por el stock de vinos que forman parte de los Mestizajes Blank de Noirs, así que, entretanto compramos los dominios de Falcon Crest para seguir haciendo crecer la empresa, no podemos dedicar mucho espacio a nuestras elecciones personales y a montar una bodega en casa. Aún así, qué haríamos nosotros…
Vinos Blancos de calidad
No te limites a los tintos. Los Chardonnay, Riesling y Sauvignon Blanc de calidad también pueden envejecer maravillosamente y ofrecerán diversidad a tu colección.
Vinos Regionales Emblemáticos
Incluye vinos emblemáticos de diferentes regiones vinícolas del mundo. Un Borgoña Pinot Noir, un Chianti italiano, un vino de Napa Valley, alguno que consigas de Sudáfrica…
Vinos Espumosos
Un buen Champagne, Cava o Prosecco envejecido puede ser una adición sofisticada para ocasiones especiales.
Vinos Dulces
Un Oporto Vintage, un Sauternes francés o un Moscatel pueden ofrecer una experiencia única y deliciosa.
Vinos de Nueva Generación
Explora vinos de bodegas emergentes o variedades menos conocidas para sorprenderte con joyas ocultas. Ya sabes que aquí nos pasamos el día a la caza de nuevos sabores y olores, y los hay para aburrir, así que no dejes de guardar tesoros que descubras.
Vinos de tu región
No olvides incluir vinos de tu región o zona favorita. Apoyarás a los productores locales y disfrutarás de la diversidad vinícola de tu zona.
Grandes Reservas
A ver, este apartado es el soñado por todos y cada uno de nosotros, que decimos que el vino es para beberlo pero, a poco que vamos aprendiendo, querríamos ser como el dueño de Las Gotas de Dios, y tener la mejor bodega del mundo. Añade botellas de vinos de alta gama y larga crianza para ocasiones especiales y para regalarte a ti mismo. ¿Algunas?
Vega Sicilia "Único" (España, Ribera del Duero) | Vega Sicilia es una de las bodegas más icónicas de España y su vino "Único" es un Gran Reserva legendario. Este vino tinto se elabora principalmente con uvas Tempranillo y Cabernet Sauvignon y se envejece durante muchos años en barricas de roble y en botella antes de su lanzamiento. Es conocido por su elegancia y longevidad.
Château Margaux (Francia, Burdeos) | Château Margaux es una de las propiedades de vino más prestigiosas de la región de Burdeos. Su vino Gran Reserva, conocido simplemente como "Château Margaux," es una expresión sublime de un Cabernet Sauvignon dominante. Se caracteriza por su equilibrio, elegancia y capacidad de envejecimiento a largo plazo.
Domaine de la Romanée-Conti "La Tâche" (Francia, Borgoña) | Domaine de la Romanée-Conti es una de las bodegas más veneradas de Borgoña. Su vino "La Tâche" es un Pinot Noir de clase mundial que ha sido comparado con poesía embotellada. Con una producción limitada y un envejecimiento excepcional, este vino es muy codiciado por los coleccionistas.
Penfolds Grange (Australia) | Penfolds Grange es uno de los vinos icónicos de Australia. Elaborado principalmente con Shiraz, este vino Gran Reserva ha sido aclamado por su potencia, estructura y capacidad de envejecimiento. Es un referente del vino australiano de calidad.
Sassicaia (Italia, Toscana) | Sassicaia es un vino toscano que ha alcanzado un estatus legendario. Elaborado con uvas Cabernet Sauvignon, este vino es conocido por su elegancia, complejidad y longevidad. Fue un pionero en la región de Bolgheri.
Bodegas Muga "Prado Enea" (España, La Rioja) | Bodegas Muga es una bodega de renombre en La Rioja. Su vino "Prado Enea" es un Gran Reserva que combina las variedades Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano. Se caracteriza por su estructura, complejidad y capacidad de envejecimiento.
Biondi-Santi Brunello di Montalcino (Italia, Toscana) | Biondi-Santi es una bodega histórica de la región de Montalcino en Italia. Su Brunello di Montalcino Gran Reserva es un vino tinto de Sangiovese que ha establecido estándares elevados en términos de calidad y longevidad.
Vinos de Cosechas Especiales
Algunas cosechas excepcionales merecen un lugar en tu bodega. Investiga las añadas más aclamadas, aquí te enlazamos a un artículo con las últimas añadas EXCELENTES.
Tu elección personal de vinos para una bodega en casa
Finalmente, no olvides incluir vinos que te encanten. Tu bodega es una extensión de tu gusto personal, así que asegúrate de que incluye tus favoritos.
¿Qué haríamos nosotros? Llenaríamos nuestra bodega personal con una amplia variedad de vinos de diferentes regiones del mundo para tener una experiencia de degustación diversa y emocionante. Aquí hay algunas regiones y tipos de vino que consideraría incluir, además de las nuestras, las españolas que ya conocemos todos:
Burdeos, Francia | Los vinos tintos de Burdeos son legendarios. Elegiría algunas botellas de Cabernet Sauvignon de Médoc, Merlot de Pomerol y un buen Sauternes.
Borgoña, Francia | Los Pinot Noir y Chardonnay de Borgoña son inigualables. Agregaría un par de botellas de Grand Cru y Premier Cru.
Toscana, Italia | Un Chianti Clásico, un Brunello di Montalcino y un Supertoscano serían esenciales.
Napa Valley, Estados Unidos | Algunos Cabernet Sauvignon de alta gama y un Chardonnay de calidad serían ideales.
Mendoza, Argentina | Los Malbec de Mendoza son excepcionales, y algunos vinos Torrontés para variedad.
Barossa Valley, Australia | Vinos Shiraz de calidad y vinos blancos refrescantes del valle.
Douro, Portugal | Un Oporto Vintage para envejecer durante años.
Mosela, Alemania | Vinos Riesling de calidad, tanto secos como dulces.
Marlborough, Nueva Zelanda | Sauvignon Blanc frescos y vibrantes.
Stellenbosch, Sudáfrica | Algunos Cabernet Sauvignon y Chenin Blanc de la región.
Estas regiones representan una amplia gama de variedades de uva, estilos y perfiles de sabor. Tener una colección diversa como esta permitiría una experiencia de cata enriquecedora y versátil. Por supuesto, la elección de vinos dependerá de tus preferencias personales y tu presupuesto. ¡Disfrutar de la exploración de estos vinos sería un verdadero placer!
¡Buen vino!
#BrindaSienteVuela
