Organizar y triunfar con una cata de vinos en casa para tus amigos

Respuesta inicial para la cuestión de cómo organizar una cata de vinos en casa con amigos: con mucho cuidado. Organizar una cata de vinos en casa entre amigos es casi tan “peligroso” como juntarlos a todos y hablar de política. O de Pedro Sánchez. O de Rajoy. O de barbacoas. O del bitcoin. O de Jude Bellingham. Avisado quedas. Dicho esto…

¿Mantienes la idea? Solución rápida cuando quieras organizar una: elige tu Mestizaje Blank de Noirs. Si sois muchos, nos llamáis y vemos cómo podemos hacer para mandaros más cantidades. Y, a partir de ahí, viajáis juntos al enoturismo de la mano de nuestros maridajes.

Vale. No siempre puede ser esa la solución y quieres convertirte en un maestro de ceremonias vinícolas en la comodidad de su hogar. Así que, sin más preámbulos, ¡vamos a sumergirnos en la magia de los maridajes y catas de vinos casera!

Lo primero es lo primero: invita a tus amigos. La cantidad ideal de invitados puede variar, pero mantener el grupo en un tamaño manejable, digamos entre 4 y 8 personas, suele ser lo más cómodo. Quedas muy bien si envías invitaciones que reflejen la diversión y la relajación que pretendes tener.

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No necesitas un vestido formal o una corbata para disfrutar del vino; la clave es la actitud relajada y abierta a nuevas experiencias. Y no hablar de bitcoin. Luego, ya, eliges vinos…

¿Cata de vino con amigos de cena o mediodía?

Es la pregunta del millón. Los que vamos ya dejando atrás los treinta, y los cuarenta, preferimos que no se haga tarde. Aquí incluiríamos una disertación sobre achaques, el sueño, la dura vida del horizonte de los cincuenta y demás, la vida es bella, y no vamos a quejarnos. Así que la respuesta a la pregunta del millón: cuando tú quieras.

Dicho lo cual: a nosotros nos gusta organizar cenas "inglesas". Es decir, una cenita pero con horario poco ibérico. Nada de citar a la gente a las 9 de la noche porque la cena-cata arranca no antes de las 10 y nos dan las mil y al día siguiente todos lo pagamos. Es así. Nuestro plan: empezar con un vino, según la época del año, en torno a las 19:30- 20:00 horas, para que a las 21:00 empiece el repertorio y no nos liemos. Que si hay que liarse, uno se lía. Pero bueno, los niños, los perros, los vecinos y esas cosas.

El número de asistentes perfecto para una cata de vinos en casa

No seremos nosotros quienes te digamos cuántos amigos y/o familia tienes que invitar a tu cata, porque luego hay quejas y no vas a culparnos a nosotros por decir que el máximo ideal para una cata en casa son seis u ocho personas. No.

Sí que te contamos, por si te vale el cálculo, que cuando organizamos algo en casa, contamos con que deberíamos tener una botella por cada dos personas, más o menos. No quiere decir esto que haya que beberse todo. Por cierto, muy importante lo siguiente, por eso, en grande...

Cuando organices algo en casa te quedarás mucho más tranquilo si sabes que tus invitados acuden en transporte público y no tienen que conducir a la vuelta. No cuesta nada hoy en día, salvo que vivas en Falcon Crest y tengas habitaciones para invitados a mansalva, asegurarte de que todos vuelven a sus hogares sin riesgo.

Dicho esto: una botella para cada dos-tres personas debería estar bien, si no se alarga la noche como canta Sabina.

Seleccionar los vinos para una cata con amigos

La elección de los vinos es fundamental. ¡Es como elegir el reparto de una película! Debes saber que no vas a acertar, porque a tu amigo el que sabe de todo le parecerá que te has olvidado de un malbec de un lugarcito que él conoce en Mendoza. Y entonces os contará la historia de Mendoza.

Sabiendo que no acertarás, y que da igual porque lo importante es el espíritu y la ilusión… Aquí hay algunos consejos:

Variedad | Opta por una selección variada de vinos. Puedes explorar diferentes variedades de uva, regiones vinícolas o estilos. Esto proporcionará una experiencia de cata rica y educativa.

Equilibrio | Incluye tanto vinos blancos como tintos, y si te sientes aventurero, añade un vino espumoso o dulce, para el final. El equilibrio es la clave para mantener interesados a tus amigos durante toda la cata.

Precio | Ajusta el precio de los vinos a tu presupuesto y al de tus amigos. No es necesario gastar una fortuna para disfrutar de buenos vinos. A menudo, se encuentran joyas a precios asequibles.

Blancos, tintos o cata híbrida

Una propuesta amplísima podría incluir:

• Vino Blanco Seco | Comienza con un blanco seco y ligero para preparar el paladar.
• Vino Tinto Ligero | Sigue con un tinto ligero, como un Pinot Noir, un Tempranillo joven o un mencía.
• Vino Blanco Semiseco | Continúa con un blanco semiseco para explorar sabores más complejos.
• Vino Tinto de Cuerpo Medio | Prueba un tinto de cuerpo medio, como un Merlot o un Syrah.
• Vino Blanco Dulce | Introduce un blanco dulce para experimentar con el contraste de dulzura.
• Vino Tinto Robusto | Termina con un tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon o un Malbec, y así tu amigo el listo se queda tranquilo.

Un enólogo o sumiller podría validar este orden de cata en función de los vinos específicos que se están probando y del objetivo de la cata. Por ejemplo, si el objetivo es resaltar las diferencias entre blancos y tintos, este orden funciona bien.

Algunas cuestiones añadidas...

Si tienes una selección muy diversa de vinos blancos y tintos es posible que desees agruparlos de manera diferente. Por ejemplo, puedes agrupar los vinos por región o variedad para destacar las diferencias dentro de esas categorías.

¿Y si pruebas con uno de nuestros Mestizajes para organizar la cata de vinos en casa con amigos?

Este orden no es universal, solo es un buen punto de partida y funcionará bien en la mayoría de las catas caseras. Siempre puedes adaptarlo según tus preferencias y los vinos específicos que estás probando. Lo más importante es disfrutar del proceso de explorar y descubrir nuevos vinos.

La logística de los accesorios del vino

Ahora que tienes los vinos, necesitas algunas herramientas básicas, esas que guardas para mostrar cuando, precisamente, vienen los amigos más exigentes para una cata de vinos en casa:

Copas | Utiliza copas de vino transparentes y de cristal fino. Cada tipo de vino tiene su copa ideal, pero si no tienes todas, unas copas de vino tinto y blanco estándar funcionarán bien. De hecho, los mortales tenemos unas copas estándar que limpiamos entre vino y vino con un poco de agua. Para los moscateles del final sí que deberías tener unos vasos adecuados, tipo chupito.

Decantador | No son esenciales, pero pueden mejorar la experiencia, especialmente para vinos tintos jóvenes o robustos. Ayudan a que el vino respire y libere sus aromas. Sabes que lo sabemos todo, casi todo, sobre decantadores, así que no nos extendemos en este tema. Pero, sí. Es el momento de mostrar al mundo tu decantador de diseño elaborado por Yeng-Tse-Huan con cristal de monjes nepalíes (es broma, no existe, no lo busques en Google).

Agua y Pan | No te olvides de poner agua y pan sin sal para limpiar el paladar entre vinos. Habrá algún amigo que salte con la clásica gracia de “¿agua para qué? Yo ya me he duchado hoy”. En fin. El agua y el pan, unos picos, por ejemplo, son cruciales para evitar la fatiga del paladar.

Hay quien insiste en que debes poner al alcance de la concurrencia unas hojas de cata. Bueno, tú mismo. Quizá te valga, si lo necesitas, con una hoja simple con espacio para anotar notas sobre cada vino. Si te la quieres jugar con tus amigos, incluye categorías como color, aroma, sabor y final. A ver qué cuenta cada cual. Esto ayudará a mantener un registro de las impresiones de cada persona. Ojo: nosotros no la vemos necesaria. Total, de esta cata de vinos entre amigos no saldrá un curso de enología, se trata de disfrutar y compartir.

Y, a partir de aquí, tira de tu almacén de accesorios para amantes del vino, que ya sabes, puede incluir los cacharros más surrealistas del mundo. Cuantos más saques, más te expones al cachondeo del que lo sabe todo.

La temperatura… ese misterio

Asegúrate de que los vinos se sirvan a la temperatura adecuada. Los vinos tintos suelen estar mejor a temperatura ambiente o ligeramente frescos (alrededor de 16-18°C), mientras que los vinos blancos y espumosos deben estar bien fríos (alrededor de 7-10°C). Investiga un poco sobre las temperaturas recomendadas para los vinos que has seleccionado.

Presenta los vinos de manera ordenada, numerándolos o utilizando un sistema de código, para que nadie luego se pierda. Esto evitará confusiones y permitirá que todos los participantes se concentren en cada vino individualmente.

El proceso de cata

Ahora viene la parte divertida: ¡la cata en sí! Nosotros seguimos estos pasos tras el descorche…

Aromas | Acerca la copa a tu nariz y huele el vino. ¿Puedes detectar aromas a frutas, flores, especias o madera?

Observación Visual | Observa el color del vino a contraluz. ¿Es claro u opaco? ¿Tiene reflejos particulares?

Degustación | Toma un sorbo pequeño y hazlo circular en tu boca. Presta atención a la acidez, los taninos (en el caso de los tintos), el cuerpo y los sabores específicos. ¿Qué notas en el vino?

Final | ¿Cómo es el final del vino? ¿Persistente o corto? ¿Algún sabor que destaque en el retrogusto?

Alguna vez nos han preguntado por qué olemos el vino antes de la llamada observación visual. Muy sencillo: los olores evolucionan muy rápido desde el descorche y cambian a cada minuto. Por eso nos gusta ver cómo cambian. Si al descorchar, lo primero que hacemos es detenernos en el color, probablemente nos perdamos matices iniciales olfativos que gustan. Porque permiten ver cómo el vino está vivito y coleando.

En todo caso, como nosotros somos apasionados en constante aprendizaje, compartirmos contigo las ideas de nuestros amigos de Vinetur sobre el proceso de cata.

¿Cómo limpiar el paladar entre vinos?

Ahora, hablemos de un aspecto crucial de la cata de vinos: limpiar el paladar entre vino y vino. ¿Por qué es importante?

Cuando probamos diferentes vinos, especialmente si son muy distintos entre sí, los sabores del vino anterior pueden quedarse en el paladar y afectar nuestra percepción del siguiente vino. Esto puede llevar a evaluaciones incorrectas y a no apreciar plenamente las sutilezas de cada vino.

Es aquí donde el agua y el pan sin sal entran en juego. Beber agua fresca y dar un bocado al pan sin sal ayuda a neutralizar los sabores residuales y a preparar tu paladar para el siguiente vino. Esto asegura que cada vino se evalúe de manera justa y precisa.

Comparte y Compara

Fomenta la discusión y la comparación entre tus amigos. ¿Alguien detectó sabores o aromas que los demás pasaron por alto? ¿Hubo un vino que todos disfrutaron especialmente? Sabes que alguno no va a encontrar la vainilla y alguno solo va a encontrar la vainilla. Y sabes que alguno va a encontrar sabores y olores que probablemente solo estén en su imaginación. Eso es lo bonito.

La cata de vinos y el mundo de los olores está muy asociado a las experiencias y vivencias personales. Cada cual oleremos lo que ya olimos y evocaremos olores y sabores que están en nuestros recuerdos. Aquí tocaría una sesión de neurociencia, pero solo somos humildes becarios lectores, en este aspecto.

¿Y si esos olores personales son los que abren la puerta a historias, cuentos, chismes, cotilleos y una velada de amigos? ¡TRIUNFASTE! Ese es el objetivo final, siempre. Compartir, aprender. Vivir.

¡Qué más da si encontramos o no el olor a fruta madura o a madera de roble americano en un vino!

¿Con qué maridar la cata?

Nosotros somos queseros. Obvio. Vinos, quesos y cuentos es lo que compartimos en Blank de Noirs Mestizajes. Y el maridaje de vino lo tenemos muy asociado a los quesos. Es por ello que aquí te vamos a recomendar que, en una cata entre amigos, busques armonías. Y te volvemos a sugerir que pruebes alguno de nuestros Mestizajes, porque son el fruto de muchos ratos de probar hasta armonizar sabores brutales. No es que lo digamos nosotros, es que todos nuestros clientes han coincidido en eso. Los maridajes que tenemos en cartera son BRUTALES.

Si tienes que presentar algo más y la cata de vinos es híbrida, siempre empezaremos por los blancos, y nosotros aprovecharíamos para maridar estos con quesos. Cuando cambies a los tintos, ya sabes, no vamos a descubrir nada, pero es cierto que con ciertos canapés, la cata de vino está mucho más completa. Piensa, en todo caso, que si organizas una cata de vinos en casa y la dispersas con comida a diestra y siniestra se diluye el objetivo: degustar vinos y conversar sobre ellos.

Consejos finales para tu cata de vino en casa

Al final de la cata de vinos en casa con amigos puedes intentar que todos compartan sus notas finales y favoritos personales. También puedes proporcionar a tus amigos una lista de los vinos que probaste, para que puedan recordar sus favoritos y buscarlos después.

Más difícil todavía: ¿quieres jugártela por adelantado y hacer una cata a ciegas? Es decir, sin mostrar quien es quien entre los vinos para que tus amigos hablen de ellos sin prejuicios por nombre, tipo de uva, lugar o añada del vino. Si te atreves con esta opción, será el momento de mostrar la información y ver si alguno hemos quedado como auténticos expertos… o lo contrario.

¡Disfruta el momento!

Finalmente, recuerda que la cata de vinos es una experiencia social y placentera. ¡Relájate, diviértete y disfruta del tiempo con tus amigos!
Así que, ¿quién dice que necesitas ser un sumiller profesional para organizar una cata de vinos en casa? Con estos simples pasos, puedes crear una experiencia memorable para ti y tus amigos.

¡Buen vino!

#BrindaSienteVuela 🍷☺️🕊️