¿Qué es el turismo enológico? Consejos para disfrutar al máximo tu pasión por el vino

El turismo del vino, turismo enológico o enoturismo es a lo que nos dedicaremos en Blank de Noirs Mestizajes cuando seamos mayores. Nos pasaremos el tiempo viajando entre viñas para probar vinos y quesos y vinos y quesos… De hecho, el turismo enológico está en el ADN de esta aventura que compartimos contigo desde mayo de 2023.

Dado que el común de los mortales no nos podemos pasar el día como si fuéramos ricos potentados viajando en jet privado de un lugar a otro del mundo para probar vinos, nuestra idea es llevar ese enoturismo a tu hogar. ¿Cómo disfrutamos nosotros de los viajes al vino?

¿Qué es el turismo del vino o turismo enológico?

Primero, diremos qué no es enoturismo, o turismo enológico, al menos que nosotros sepamos o hayamos podido disfrutar. No es vivir en una película americana en la que los viajes no existen y la o el protagonista se plantan en un viñedo ideal de la muerte que está al lado de una bodega de piedra idílica y hay un señor o señora interesante que te enseña el vino y que te invita a pasar unos días en su hogar y de ahí surge la pasión y el amor y decoras una casa vieja, etc.

Dejando este asunto bien claro… El turismo enológico, no descubrimos gran cosa, es el viaje por placer centrado, al menos parcialmente, en la experiencias del vino. Es mucha pasión, mucha ilusión y la certeza de encontrar grandes historias. Es recorrer carreteras pequeñas, eso sí, y perderte en puestos de “venta directa” donde, claro, puedes encontrar vinos ricos o vinos que te parezcan vinos ricos (no nos gusta usar las palabras “bueno” o “malo” cuando hablamos de gustos y de vinos).

Algo importante, distinguiremos entre las zonas que conocemos nosotros y las zonas que queremos conocer pero que está en nuestra lista de “asuntos pendientes”.

Esta es nuestra propuesta para que disfrutes del enoturismo en tu hogar...

Visitas a viñedos

Piensa en algo: no tiene absolutamente nada que ver una viña en Lanzarote, donde el tronco y los brazos se tumban al suelo lo más posible para evitar el viento y las raíces se hunden hasta cuatro metros para buscar agua con las viñas de La Rioja o del norte de España, donde crecen altas hacia el cielo. O con las viñas de la Axarquía, que sufren la falta de agua cada dos por tres.

Visitar un viñedo es visitar la cuna del vino, el lugar que le da la identidad, los olores, los sabores, la tierra… No es lo mismo que un vino se críe entre lava volcánica que entre arcilla o tierra con minerales con carácter.

Nuestro consejo es que atiendas muy bien la visita a los viñedos, porque el experto que te guíe sabrá explicarte cómo la tierra, el aire, las lluvias o su ausencia, moldean la uva de la que luego beberás vino.

La tierra, o "terroir", es esencial en el mundo del vino. Oirás mucho esta palabra en el mundo del vino: “terrior”, pronunciado “terruar". En España, tenemos la suerte de contar con diversas regiones vinícolas, cada una con sus características únicas. La tierra y el clima son factores cruciales para determinar el carácter de las uvas. Por ejemplo, en la región de La Rioja, suelos arcillosos y un clima continental crean vinos robustos y tánicos.

En el noroeste de España, en Galicia, la influencia del océano Atlántico y suelos graníticos dan como resultado vinos blancos frescos y minerales, como el Albariño. En el Priorat, la tierra de pizarra y el clima cálido producen vinos potentes y complejos. Son estos solo algunos ejemplos de las tierras y nuestros vinos españoles. Imagina cómo puede ser cultivar uva a 2.000 metros, en una zona medio “andina”, como contamos en el artículo de los vinos del mundo cuando nos paramos en la provincia de Salta (Argentina).

Aprovechamos aquí para hablar, un momento, de cómo la tierra está sufriendo los rigores del cambio climático. Cosechas que se pierden por la sequía o las lluvias torrenciales fuera de tiempo, plantas que nacen y mueren fuera de ciclo por los cambios de temperatura tan bestiales que estamos sufriendo… Este es un problema grave, y es NUESTRO PROBLEMA. No dejes de pensar en ello.

El caso, el terruño español es diverso y emocionante, lo que nos permite elaborar vinos con perfiles únicos. La relación entre la tierra y la vid es fundamental para comprender el vino. En cada rincón de España, la tierra habla a través de las uvas, otorgándoles sabores y aromas distintivos. Piensa que, cuando estás catando un vino, estás probando un pedazo de nuestra tierra y nuestro clima, reflejados en cada sorbo.

Este es un pasaje de nuestro audiovisual que verás en exclusiva con el Mestizaje de los mares del Bierzo, donde la enóloga y bodeguera Verónica Ortega nos habla de la importancia de cuidar la tierra de los viñedos en la época invernal...

Visitas a bodegas y ciudades vinícolas

Tenemos 71 Denominaciones de Origen solo en España. Nos encantará ir hablando de todas a lo largo de nuestro camino juntos, que acaba de arrancar. Y ojalá pudiéramos decir un día que las conocemos todas. Entre tanto, hablemos de las zonas y ciudades que nos encantan.

La Rioja, una de las cunas del vino español

No somos originales: en La Rioja, Laguardia y Elciego, además de Haro, son lugares pioneros en el turismo enológico, “de primero de amantes del vino”. Elige hotelito o apartamento en alguna de estas localidades y procura usar poco el coche. A partir de ahí, mil bodegas te esperan. No vamos a descubrir Marqués de Riscal y su bodega de vanguardia diseñada por el arquitecto Frank Gehry; ni Ysios y su edificio obra de Calatrava, con el que, para variar, la última vez que estuvimos, no estaban nada contentos

A nosotros nos encantó El Fabulista en La Guardia. Y, si nos vamos más aún a la Rioja Alavesa, más de lo mismo. Lugares de ensueño esperan a todos los turistas. Tuvimos la suerte de alojarnos en el hotel Viura gracias al regalo de unos grandísimos amigos, en Villabuena de Álava, y desde allí pudimos movernos, saludar a Luis Cañas justo enfrente, etc…

Ribera del Duero, grandes vinos a tu alcance

¿Y si nos vamos a la Ribera del Duero? Toca hablar de Peñafiel. Y, para nosotros, en Peñafiel, hay un nombre por encima de los demás. Es algo personal, conste. Somos grandes fans de Pesquera, de su hotel y de su Dehesa de la Granja. Así que no podemos más que recomendar una visita y una cena-degustación en el hotel que forma parte del imperio.

Pero es un lugar entre mil, claro. Otro, las Bodegas Protos. Maravillosas. Y siguiendo por la región, Abadia Retuerta. Dicen que es maravillosa, pero nosotros la tenemos en la lista de tareas pendientes. O Vega Sicilia, en Valbuena de Duero.

El Madrid del Siglo de Oro vinícola

¿Qué decir de Madrid y de sus lugares vinícolas entre Chinchón y San Martín de Valdeiglesias, que Quevedo y Cervantes citaban en sus cuentos? Si te vas a la zona de Aranjuez, encontrarás la única bodega perteneciente a una casa real del mundo, la del Real Cortijo, que se puede visitar y catar, antes de continuar hacia Colmenar de Oreja y, sí o sí, visitar a la familia de Bodegas Peral, donde te meterás entre toneles de vino para ver cómo se hacían, y se hacen, los vinos al modo tradicional.

Y si vas a la zona de San Martín, tienes que visitar a Paolo y Victoria. Son el alma de Ca Di Mat. Os llevarán a conocer los viñedos de las distintas uvas que cultivan. Además tienen granja y podrás degustar algunos de los platos que cocina y elabora Paolo, que es un genio. Ellos dieron forma a su Valautín y nos abrieron sus puertas para crear nuestros Mestizaje del Siglo de Oro. 

Camino de Santiago, León

El Bierzo. Solo en Valtuille de Abajo, de dónde es nuestro Quite del Mestizaje de los mares del Bierzo, hay casi más bodegas que personas. Esto, para empezar. Pero es que el Camino que lleva a Santiago está sembrado de viñedos de mencía entre Ponferrada y Villafranca del Bierzo. En todos esos lugares podrás encontrar bodegas y sitios únicos para probar vinos.

La Ruta del Vino en Lanzarote, por La Geria

Seguimos ruta: de las que conocemos y hemos recorrido para crear nuestros Mestizajes. ¿Conoces la Ruta del Vino en Lanzarote? La ruta nace y muere a lo largo de una carretera que discurre entre campos de lava y con los volcanes en el horizonte, siempre con La Geria como referencia. Allí visitamos Los Bermejos, donde se asienta nuestro Mestizaje de los Volcanes, pero afamados son El Grifo y muchas más.

Un consejo de uso general y voluntario: quizá los puristas no lo aprueben, pero nosotros somos muy dados a descubrir vinos que nos gustan en las tabernas y los restaurantes, mesones, etc… que nos encontramos en nuestras rutas. ¿Por qué? Porque cuando los espacios de restauración van más allá de los clásicos, saben más que nadie, porque venden más que nadie.

Navarra es el hogar de la Catedral, y mucho más

Navarra. Para nosotros, es la Catedral del Vino y San Martín de Unx. ¿Por qué? Porque para nosotros navarra es el Mestizaje de Ariadna y el Mestizaje Los secretos de La Rosa. Si quieres conocer cómo se enraíza la tradición en la zona de Olite, no dejes de visitar a la familia de las Bodegas Máximo Abete.

Allí, María, Yoanna, Rakel y el resto de la familia te harán de maravillosos anfitriones y podrás mantener como hicimos nosotros, tertulias casi infinitas sobre vinos.

¿Quieres viajar a estos maravillosos lugares?

Cuando conozcas San Martín de Unx, viaja en dirección a Pamplona y busca las Bodegas Otazu. Allí visitarás la Catedral del Vino, y podrás conocer por qué el mito de Ariadna impregna ese auténtico museo que es el Señorío de Otazu.

No puedes dejar de visitar, si sigues por Navarra, el Museo del Vino en Tudela y, cerca, la fuente de la que mana vino en Ayegui, en las Bodegas Irache. Desde luego, este es solo un apunte de lo que conocemos nosotros, pero queremos seguir conociendo, mucho, y muy bueno, en tierras navarras.

Zonas de vinos por conocer. Estamos deseando perdernos por la zona del Priorat y el Montsant, en las cercanías de Barcelona: allí queremos sí o sí visitar Siurana y Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava. Estamos deseando perdernos en la Ribeira Sacra o en las Rías Baixas, en Galicia. Estamos deseando perdernos en la zona de Arribes del Duero, conocer más sobre los vinos de Baleares, que alguno muy rico y muy distinto ya tenemos en cartera.

Ah, no puedes dejar de visitar la Axarquía en Málaga, nuestra tierra y nuestra gente te recibirá y te enseñará todo sobre la moscatel y los vinos que se están haciendo por la zona: apunta Moclinejo y El Borge. Vas y preguntas. Si quieres aprovechar para conocer la otra zona vinícola de Málaga, viaja hasta Ronda.

Allí existe una larga tradición de vinos y pinot noir. A nosotros nos encanta su pinot noir. Y ya que estamos, sigue tu ruta hacia Cádiz y haz una parada en Jerez de la Frontera. Allí podrás visitar las Bodegas Osborne, por ejemplo, o las González Byass.

¿Más zonas? Solo en España, imagina. Te recomiendo que vayas al mapa de denominaciones de origen y tires de preferencias y gustos.

Y si hablamos de fuera de España, a mano para ir en coche o en un viaje corto: Francia e Italia son inabarcables. Si te vas a Burdeos y desde ahí viajas de vuelta por Saint Emilion, de norte a sur, parando donde se te ocurra, podrás dedicarle los días que te apetezca. Y en Italia, de lo que conocemos, es igualmente fácil volar a Pisa o Florencia, coger un coche pequeño y hacer un ruta entre Chianti, San Gimigmiano y demás pueblos de la Toscana. Tendrás “ventas direttas” de vino para aburrir.

Se puede hacer turismo enológico por la Toscana en Fiat 500. Y se puede estar más delgado. Se puede

Seguiremos ampliando, claro… Y si tienes alguna sugerencia para que hagamos crecer este artículo, no tienes más que escribirnos a antonio@blankdenoirs.es

Ferias del vino

Como principiantes que somos, te podemos contar que estamos tratando de ir a todas las que nos aceptan, que son la mayoría. Es un mundo inabarcable, pero si quieres visitar una feria del vino, tendrás la oportunidad de empaparte, literalmente, de un montón de zonas, bodegas, gentes, etc. que están fuera de nuestros horizontes habituales.

Estos eventos son una oportunidad única para que las bodegas muestren sus productos a un público especializado, tanto nacional como internacional.
Las ferias del vino permiten a las bodegas presentar sus vinos a nuevos compradores potenciales, conectar con otros profesionales del sector, promocionar sus marcas y obtener información sobre las últimas tendencias del mercado. A nosotros, como usuarios, nos permite investigar más sobre turismo enológico.

En España, hay muchas ferias del vino que son de gran importancia para la industria. Para nosotros, las citas de la Guía Peñín, son ineludibles, al menos si la agenda nos lo permite. Y tenemos también en el calendario, siempre apuntado y más si visitan Chamberí, el Espacio Vino de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE). En todo caso, algunas de las ferias más conocidas son:

• Fenavin
• Barcelona Wine Week
• Xantar (Santiago de Compostela).
• Mostra Proava (Valencia)

No queremos dejar pasar la oportunidad de recomendar las quedadas que organizan las Mujeres del Vino. En la última, en Madrid centro, probamos mil millones de vinos del Priorat y alrededores. Y conocimos a un montón de buena gente.

Si tienes la oportunidad de visitar una feria del vino, pregunta y aprende, porque detrás de cada vino, te guste más o menos, hay una bonita historia, segurísimo.

Maridajes: la combinación del turismo del vino y el turismo gastronómico

Para nosotros no hay vino sin queso. La gastronomía es el apellido de la enología, para nosotros. El vino es aún más rico si lo tomas mientras comes o cenas platos ricos, claro. Hemos citado el hotel Pesquera, donde te hacen una cena-maridaje-cata brutal. O el hotel Viura, donde también tuvimos la suerte de cenar con cata de vinos ciega. Son de los de los lugares que recordamos con más cariño, por la maravillosa experiencia.

En Madrid, ya hablamos de que Paolo, de Ca Di Mat, te sorprenderá seguro con platos muy, muy ricos elaborados por él mismo. Así que te puedes dejar llevar. Además, como tiene un huerto ecológico, más rico aún. Pídele que te deje probar su miel.

No somos expertos en gastronomía, así que no te diremos que los tintos con carne y los blancos, con marisco. En cada zona de España encontrarás sorpresas espectaculares. En la Toscana serás feliz tomando un vino de la zona con una pizza o un plato de pasta, obvio.

Sí que te decimos que, siempre, con cuidado. Si vas a comer o cenar con vino, procura no coger el coche después. No hay necesidad, no tientes a la suerte.

Turismo enológico digital, enoturismo desde tu hogar

Blank de Noirs es enoturismo en tu hogar. Es la forma que hemos encontrado para que, en la comodidad de tu casa, una noche sin tarea y que quieras desconectar del mundo, te permitas el lujo de viajar a alguna de las bodegas más encantadoras de nuestro país: Lanzarote, Madrid, Navarra, El Bierzo…

¿Cómo lo hacemos? Te mandamos a casa uno de nuestros Mestizajes. En ellos encontrarás el vino y los quesos que hemos maridado, y a nosotros nos encantan las armonías que generan juntos. Mientras tomas el vino y los quesos, verás los documentales exclusivos que tiene cada Mestizaje.

Por ejemplo: si te haces con el Mestizaje de los Volcanes, maridarás nuestro blanco de uva malvasía volcánica con dos quesos que bailan de escándalo con el vino. Al tiempo, te daremos unos consejos para encontrar juntos sabores y olores en ese maridaje. Aquí, un pasaje de esa parte de la experiencia que disfrutarás con nosotros…

Y, a continuación, visitamos la isla de Lanzarote en un reportaje que verás en 15 minutos y nos adentramos en la bodega Los Bermejos, donde se elabora el vino que estás tomando. Junto a las personas que dan forma a ese singular vino, sabremos todos los secretos de tu blanco.

Eso es, para nosotros, enoturismo en tu hogar. Esa es nuestra pasión y la ilusión que nos mueve: seguir compartiendo lo que conocemos, lo que aprendemos, lo que visitamos con la intención de que tú, si quieres, hagas lo mismo y tengamos charlas de viajes y vinos interminables.

¡Buen vino!

#BrindaSienteVuela 🍷☺️🕊️